Pora siekamy drobno i dusimy na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju.
Do pora dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, zalewamy wodą (do 1,5l), dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy 10 min.
Dodajemy startą na tarce marchew i pietruszkę i gotujemy 5 min.
Dodajemy posiekany koperek i gotujemy ostatnie 5 minut.
Wyłączamy zupę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy kuskus i zostawiamy pod przykryciem na 10 min.
Po tym czasie rozlewamy zupę do talerzy podając z ugotowanym na twardo jajkiem.
