Cebule szklimy na oleju z dodatkiem masła.
Obraną włoszczyznę, kaszę, ziemniaki pokrojone w kostkę, kiełbasę, ziele angielskie i liście laurowe, a także cebulę zalewamy wodą (do 2 litrów) i gotujemy aromatyczny wywar (ok 25 min).
Kiełbasę i warzywa wyławiamy, kroimy w plasterki i wrzucamy z powrotem do zupy.
Wlewamy zakwas na żurek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą majeranku. Zagotowujemy.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym szczypiorkiem.
