Ser kroimy w grube słupki, obtaczamy w jajku, bułce tartej, czarnuszce i smażymy na złoty kolor, na mocno rozgrzanym maśle.
Mleko zagotowujemy ze szczyptą soli, dodajemy kaszę mannę i gotujemy do lekkiej konsystencji. Na koniec dodajemy ser parmezan i łyżkę masła. Szparagi gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru, wyjmujemy po około 6-7 minutach.
Jajko wybijamy ze skorupki i gotujemy w wodzie z dodatkiem octu i soli. Szparagi układamy na talerzu, na szparagach kładziemy smażony ser, wokół robimy kleksy z sosu z kaszy manny. Między smażonym serem kładziemy jajko w koszulce. Dekorujemy listkami świeżych ziół.
