Z włoszczyzny przygotowujemy szybki, aromatyczny bulion – krótko gotujemy warzywa. Szczaw przesmażamy na maśle i przecieramy przez sitko.
Kaszę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia. Do bulionu dodajemy drobno pokrojonego ziemniaka, gotujemy do miękkości, a pod koniec gotowania dodajemy kaszę mannę wraz z mlekiem.
Gotujemy jeszcze kilka minut i całość miksujemy.
Dodajemy przesmażony szczaw wymieszany z żółtkami, podgrzewamy, ale nie gotujemy! Podajemy z grzankami przygotowanymi z pieczywa przesmażonego na maśle.
