Pęczak wrzucamy do garnka, lekko solimy, zalewamy szklanką wrzątku i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem aż wchłonie wodę i stanie się miękki. Studzimy.
Na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju szklimy posiekaną cebulę i pora. Marchew, pietruszkę obieramy, myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej, dodajemy do cebuli, podlewamy 1/3 szkl wody, przykrywamy i dusimy na niedużym ogniu.
Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy do nich przecier pomidorowy i przyprawiamy do smaku. Studzimy. Rybę dokładnie obieramy z ości.
Duszone warzywa łączymy z pęczakiem i rybą, mieszamy i doprawiamy do smaku.
