Zupy składające się z kilku składników i gotowane tylko na wywarze warzywnym były znane od wieków. Przygotowywane najczęściej w biednych zagrodach chłopskich jako codzienny posiłek. Podawane od śniadania do kolacji. Często składnikiem, który zagęszczał polewkę, były kasze. Najczęściej dodawano jęczmienną. Zupa dziad jest znana w różnych regionach (Łódzkie, Wielkopolska, Pomorze, Podkarpacie), ale tylko na Kujawach dodaje się do zupy kaszy jęczmiennej. Nadaje gęstości, smaku i przypomina krupnik, który na Kujawach podaje się z kiszoną kapustą. Na Ziemi Dobrzyńskiej dodatkowo do zupy dodaje się żytnie zacierki. Dla aromatu czasami dodaje się kilka suszonych grzybków.
– marchew, selera, cebulę i czosnek obrać i pokroić w średnią kostkę. Kapustę poszatkować
– warzywa włożyć do garnka i wlać wodę. Dodać liście laurowe, ziele i sól do smaku
– gotować 30 minut i dodać kaszę. Gotować 20 minut
– doprawić do smaku solą i pieprzem
– najlepiej smakuje po kilku godzinach, jak kasza zagęści zupę
