Kaszę płuczemy pod zimną wodą i gotujemy w garnku z dużą ilością wody, aż będzie al dente. Odcedzamy.
Na patelni na oleju szklimy pokrojoną w piórka cebulę, następnie dodajemy pokrojoną na kawałki fasolkę oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy kaszę, dokładnie mieszamy, solimy i pieprzymy.
W kaszy robimy dwa dołki, wlewamy odrobinę oleju i wbijamy jajka. Smażymy pod przykryciem, aż jajka się zetną. Posypujemy chili, posiekaną natką i od razu podajemy.
