Porcję łososia czyścimy, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy skórką z cytryny i pieprzem. Rybę i cebulkę gotujemy na paprze. Seler obieramy, myjemy i kroimy na krążki. Gotujemy w mleku al dente.
Na patelnię grillową wkładamy seler lekko podgotowany, grillujemy z każdej strony przez chwilę.
Do miski wkładamy kaszę, otręby, jajko, pieprz. Łyżką wyrabiamy na jednolitą masę. Suchą patelnię wykładamy arkuszem papieru do pieczenia, na którym smażymy placuszki po kilka minut z każdej strony.
Łososia podajemy na placuszkach z kaszy jaglanej z warzywami grillowanymi.