Ilość porcji: 4
Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: ok. 1h
Kaszę gryczaną zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Na drugi dzień kaszę miksujemy blenderem, doprawiamy solą i smażymy z niej cienkie placki na rozgrzanym oleju. Jednocześnie w szerokim rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy na niego pokrojony w paski boczek i krótko podsmażamy, dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę i pokrojoną w kosteczkę marchew, podsmażamy mieszając, aż cebulka lekko się zeszkli. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy, wrzucamy mielone mięso. Przesmażamy cały czas mieszając, mięso powinno się delikatnie zarumienić i rozpaść na drobniejsze kawałki. Dolewamy pomidory z puszki lub wrzucamy pokrojone świeże pomidory. Doprawiamy cukrem lub miodem, dodajemy oregano i tymianek i gotujemy całość na małym ogniu, aż część płynu odparuje, szczególnie jeśli używamy świeżych pomidorów. Na koniec, jak sos będzie gęsty, dolewamy śmietankę i mieszamy. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem. Na każdy z placków kładziemy po 2-3 łyżki sosu i zwijamy. Układamy w natłuszczonej formie, polewamy resztą sosu i posypujemy startym serem. Wstawiamy do nagrzanego pieca do 170 stopni na ok. 20 minut, aż całość się podgrzeje i ser rozpuści. Podajemy posypane natką pietruszki.
Tipy:
- Przed nalaniem ciasta na patelnię musimy dobrze rozgrzać tłuszcz i samą patelnię, dzięki temu naleśniki nie przykleją się do patelni. W trakcie smażenia możemy już lekko zmniejszać temperaturę, żeby nie spalić placków czy naleśników.
- Ciasto z kaszy koniecznie doprawiamy odrobiną soli, nawet jeśli planujemy podać je na słodko. Same w sobie są dość neutralne w smaku, więc idealnie nadają się do podania z farszem słonym, jak i słodkim.
