Kaszę ugotuj z dodatkiem masła zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż (tłusty bez tłuszczu, chudy z łyżką oleju). Na patelnię wrzuć też posiekaną cebulę i zeszklij. Następnie dodaj ugotowaną kaszę, dopraw solą, pieprzem, majerankiem. Całość krótko podsmaż i ostudź. Do zimnego farszu dodaj twaróg i dokładnie wymieszaj.
Czas na ciasto! W misce połącz mąkę, sól, jajko i gorącą wodę. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkuj je cienko i wykrawaj kółka. Na każde nakładaj po łyżce farszu i dokładnie sklejaj. Pierogi gotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia. Podawaj z podsmażoną cebulką lub skwarkami.
Wskazówki:
- Ciasto cienkie jak papier to klucz, by farsz był główną gwiazdą.
- Jeśli farsz wyjdzie zbyt wilgotny, przed lepieniem dodaj 1–2 łyżki bułki tartej.
- Tradycyjny smak rodem z babcinej kuchni: chrupiący boczek i delikatna kasza w środku.
Autorka: @foodlajf.pl na Instagramie: https://www.instagram.com/foodlajf.pl
